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I "bicchierini"

 

BICCHIERINI ALL’ ARANCIA

Ingredienti per 3 bicchierini:

250 g di Philadelphia

La buccia grattugiata di un’arancia

Il succo di due arance “tarocco”

3 cucchiai di zucchero a velo

12 biscotti al cacao

30 g di gocce di cioccolato fondente

 

Prepara la crema montando con le fruste elettriche il formaggio, sul quale avrai grattugiato la buccia di un’arancia, insieme allo zucchero e al succo delle arance. In ogni bicchierino sbriciola due biscotti e con una sac a poche suddividi in essi la metà della crema, spargi le gocce di cioccolato, sbriciola altri due biscotti e completa con la crema rimanente. Decora con mezza fetta di arancia e tieni in frigo fino al momento di servire.

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BICCHIERINI CON CREMA AL PHILADELPHIA E CAFFE’

Ingredienti per 4 bicchierini:

150 g di biscotti frollini

300 g di Philadelphia

125 ml di latte condensato zuccherato

3 cucchiaini di caffè liofilizzato

40 g di gocce di cioccolato fondente

4 cioccolatini al caffè

Sbriciola grossolanamente i biscotti e suddividine la metà in 4 bicchieri, spargi sopra qualche goccia di cioccolato. Sciogli il caffè nel latte condensato, versalo in una ciotola insieme al Philadelphia e amalgama bene con le fruste elettriche. Dividi la metà della crema nei bicchierini, stendi sopra i biscotti rimanenti, l’altra metà della crema e le gocce di cioccolato. Tieni in frigo e prima di servire decora con un cioccolatino al caffè.

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BICCHIERINI CON PANNA E RICOTTA

Ingredienti per 4 bicchierini:

250 ml di panna fresca

250 g di ricotta

50 g di zucchero a velo

30 g di gocce di cioccolato fondente

12 frollini con gocce di cioccolato

 

Monta la panna insieme allo zucchero e aggiungila alla ricotta, lavorata precedentemente con le fruste per togliere i grumi, con delicatezza per non smontarla. Sbriciola sul fondo dei bicchierini due frollini per ciascuno, metti uno strato di crema e qualche goccia di cioccolato, poi un altro frollino sbriciolato e poi completa con un altro strato di crema. Decora con un biscotto e gocce di cioccolato e tieni in frigo fino al momento di servire.

N.B. : assaggia la crema per stabilire se il grado di dolcezza è di tuo gusto, eventualmente aggiungi altro zucchero.

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BICCHIERINI CON DULCE DE LECHE E RICOTTA

Ingredienti per 4 bicchierini:

5 cucchiai colmi di dulce de leche

300 g di ricotta

30 g di gocce di cioccolato fondente

12 frollini con gocce di cioccolato

 

Amalgama il dulce de leche alla ricotta con le fruste per togliere i grumi. Sbriciola sul fondo dei bicchierini due frollini per ciascuno, metti uno strato di crema e qualche goccia di cioccolato, poi un altro frollino sbriciolato e poi completa con un altro strato di crema. Decora con un biscotto e gocce di cioccolato e tieni in frigo fino al momento di servire.

N.B. : assaggia la crema per stabilire se il grado di dolcezza è di tuo gusto, eventualmente aggiungi altro dulce de leche.

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BICCHIERINI AL PISTACCHIO “ALL HOMEMADE”

Ingredienti per 3 bicchierini:

Per la crema:

250 g di mascarpone

3 cucchiai di yogurt fiordilatte

2 cucchiai e mezzo di crema di pistacchio

 

Per i biscotti al pistacchio:

110 g di farina 00

100 g di granella di pistacchi  

50 g di zucchero di canna  

50 g di burro

Un uovo 

I semini interni a mezza bacca di vaniglia

 

Scaglie di cioccolato fondente q.b.  

 

Prepara i biscotti impastando rapidamente tutti gli ingredienti, stendendo la frolla e ritagliando forme rotonde di 6 cm di diametro. Cuoci in forno già caldo a 180 °C per 20 minuti.

Con le fruste elettriche mescola bene la crema di pistacchio con lo yogurt e il mascarpone.

Fai raffreddare i biscotti, sbriciolali e distribuisci sul fondo di ogni bicchierino due centimetri di briciole, metti uno strato di crema sopra i biscotti, poi altri due centimetri di briciole, un altro strato di crema, un centimetro di briciole e poi decora con la crema rimasta e qualche scaglia di cioccolato. Metti in frigo fino al momento di servire.

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BICCHIERINI ALLE CILIEGIE, FRAGOLE E PESCHE

Ingredienti per 3 bicchierini:

250 ml di panna da montare

50 g di zucchero a velo

120 g di philadelphia

Il succo di un limone

100 g di ciliegie

100 g di fragole

100 g di pesche

 

 

Con le fruste elettriche amalgama lo zucchero al philadelphia, alla panna e al succo del limone,  e frulla fino ad ottenere un composto soffice ma compatto. Taglia a piccoli pezzi le fragole e condiscile con un cucchiaino di zucchero. Taglia a piccoli pezzi anche le ciliegie, lavate e private del picciolo e del nocciolo e le pesche sbucciate. Disponi sul fondo di ogni bicchiere un terzo delle fragole, poi uno strato di crema,  poi un terzo delle ciliegie mescolate con le pesche, completando con la crema. Decora ogni bicchierino con una ciliegia e tieni in frigo fino al momento di servire.

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BICCHIERINI ALLE CILIEGIE E FRAGOLE

Ingredienti per 3 bicchierini:

250 ml di panna da montare

50 g di zucchero a velo

120 g di philadelphia

Il succo di un limone

100 g di ciliegie

100 g di fragole

 

Fragole, ciliegie e ciuffetti di menta per decorare.

 

Con le fruste elettriche amalgama lo zucchero al philadelphia, alla panna e al succo del limone,  e frulla fino ad ottenere un composto soffice ma compatto. Taglia a piccoli pezzi  le fragole e condiscile con un cucchiaino di zucchero, fai lo stesso con  le ciliegie lavate e private del picciolo e del nocciolo e lasciale macerare. Disponi sul fondo di ogni bicchiere un terzo delle ciliegie, poi uno strato di crema,  poi un terzo delle fragole, completando con la crema. Decora con le ciliegie, le fragole e ciuffetti di menta  e tieni in frigo fino al momento di servire.

 

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BICCHIERINI  FRAGOLE E CIOCCOLATO

 

Ingredienti per due bicchierini:

200 g di fragole

Due cucchiaini di zucchero

Il succo di tre arance

250 g di ricotta

25 ml di latte condensato zuccherato

Un cucchiaio di cacao amaro

Tre cucchiai di zucchero a velo

Gocce di cioccolato fondente q.b.

 

 

Taglia a piccoli pezzi le fragole lavate e private del picciolo, spargi sopra due cucchiaini di zucchero e mettile a marinare nel succo d’arancia.  Con le fruste elettriche amalgama lo zucchero a velo, la ricotta, il cacao, il latte condensato e cinque cucchiai del succo di marinatura delle fragole.  Fai uno strato di fragole a pezzetti sul fondo di ogni bicchiere, poi uno strato di crema, sul quale spargerai qualche goccia di cioccolato, un secondo strato di fragole, in ultimo uno strato di crema. Decora le fragole e tieni in frigo fino al momento di servire.

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BICCHIERINI  FRAGOLE E PHILADELPHIA

 

Ingredienti per tre bicchierini:

300 g di fragole

Tre cucchiaini di zucchero

Il succo di tre arance

150 g di philadelphia

30 ml di latte condensato zuccherato

15 g di zucchero a velo

Gocce di cioccolato fondente q.b.

 

Granella di pistacchi per decorare

 

Taglia a piccoli pezzi le fragole lavate e private del picciolo, spargi sopra tre cucchiaini di zucchero e mettile a marinare nel succo d’arancia.  Con le fruste elettriche amalgama lo zucchero a velo, il philadelphia e il latte condensato, poi unisci la purea di fragole (ottenuta frullando 100 g di fragole, presi da quelle messe a marinare e ben scolate) e amalgama bene.  Fai uno strato di fragole a pezzetti sul fondo di ogni bicchiere, poi uno strato di crema, sul quale spargerai qualche goccia di cioccolato, un secondo strato di fragole, in ultimo uno strato di crema. Decora con pezzetti di fragole e granella di pistacchi e tieni in frigo fino al momento di servire.

 

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BICCHIERINI CON MARMELLATA DI PESCHE E PHILADELPHIA

Ingredienti per 4 bicchierini:

220 g di philadelphia

3 cucchiai colmi di marmellata di pesche

12 biscotti alle mandorle

30 g di gocce di cioccolato fondente

Mandorle pelate q.b.

 

In una ciotola amalgama con le fruste elettriche il formaggio con la marmellata e metti il composto in una sac a poche. Sul fondo dei bicchierini sbriciola un biscotto, spargi qualche goccia di cioccolato, poi fai uno strato di crema, poi ancora un biscotto, un altro di crema, ancora un biscotto con le gocce di cioccolato e infine un ultimo strato di crema, che decorerai con lamelle di mandorle e gocce di cioccolato. Tieni in frigo fino al momento di servire.

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BICCHIERINI DI MASCARPONE E YOGURT ALLE FRAGOLE

 

Ingredienti:

250 g di mascarpone

250 g di yogurt greco alle fragole

25 g di latte condensato zuccherato

300 g di fragole

3 cucchiaini di zucchero

Gocce di cioccolato fondente q.b.

 

Taglia a piccoli pezzi le fragole lavate e private del picciolo, condiscile con lo zucchero e falle riposare per alcune ore. Con le fruste elettriche amalgama il mascarpone, lo yogurt, 6 cucchiai del liquido prodotto dalle fragole zuccherate e il latte condensato, fai uno strato di fragole sul fondo di 4 bicchieri, spargi sopra qualche goccia di cioccolato, poi uno strato di crema, un secondo strato di fragole, sulle quali spargerai ancora qualche goccia di cioccolato, in ultimo uno strato di crema. Decora con pezzetti di fragole e tieni in frigo fino al momento di servire.

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BICCHIERINI ALLE FRAGOLE E PISTACCHIO

 

Ingredienti per 3 bicchierini:

250 g di fragole

2 cucchiaini di zucchero

 

Per la crema:

250 ml di panna da montare

70 g di philadelphia

150 g di crema di pistacchio

 

40 g di gocce di cioccolato fondente

Pistacchi q.b.

 

Lava e asciuga le fragole, lasciandone sei da parte per la decorazione. Tagliale a piccoli pezzi, cospargile con lo zucchero e lascia riposare. Con le fruste elettriche monta la panna, poi aggiungi il philadelphia e la crema di pistacchi amalgamando con delicatezza per non fare smontare la panna. Disponi sul fondo dei bicchierini uno strato di fragole, poi uno strato di crema, spargi sopra le gocce di cioccolato, poi un altro strato di fragole e ancora uno strato di crema. Decora con le fragole messe da parte e con pistacchi interi e metti in frigo fino al momento di servire.

 

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BICCHIERINI CON MANDORLE CARAMELLATE E DULCE DE LECHE

 

Ingredienti per 4 bicchierini piccoli:

Per il crumble alle mandorle:

25 g di farina 00

25 g di mandorle

20 g di zucchero di canna

20 g di burro

La buccia grattugiata di un limone

Un pizzico di sale

Per la crema:

100 g di philadelphia

100 g di ricotta

150 g di dulce de leche

Il succo di un limone

Per le mandorle caramellate:

50 g di mandorle a filetti

1 cucchiaio di zucchero di canna

Per il crumble alle mandorle, mescola le mandorle tritate con lo zucchero, la farina, il burro a pezzetti, il sale e la buccia di limone, creando delle briciole. Metti le briciole su una teglia foderata di carta forno e fai cuocere in forno preriscaldato a 170 °C per 10-12 minuti, finchè il crumble diventa dorato. In una padella antiaderente fai tostare a fiamma bassa le mandorle a filetti insieme allo zucchero di canna finchè caramellizzano, poi mettile da parte. Lavora con le fruste elettriche il philadelphia con la ricotta, il succo di limone e il dulce de leche, fino ad ottenere un composto soffice ma sodo. Metti sul fondo dei bicchierini il crumble, distribuiscici sopra uno strato di crema, poi spargi sulla crema un po’ di mandorle caramellate, un altro strato di crema e infine decora con le mandorle. Metti in frigo fino al momento di servire.

N.B.: Per la ricetta del dulce de leche vedi alla pagina dei biscotti.

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BICCHIERINI AL DULCE DE LECHE E FRAGOLE

Ingredienti per 4 bicchierini:

Per la crema:

200 ml di panna da montare

250 g di philadelphia

200 g di dulce de leche

 

Per il crumble al limone:

50 g di farina 00

25 g di zucchero di canna

30 g di burro

La buccia grattugiata di un limone

Un pizzico di sale

 

150 g di fragole

Un cucchiaio di zucchero di canna

 

Lavora con le fruste elettriche il philadelphia con il dulce de leche, quando sono ben amalgamati aggiungi la panna e monta fino ad ottenere un composto soffice ma sodo. Taglia a pezzetti le fragole e cospargile con un cucchiaio di zucchero di canna. Versa la farina setacciata in una ciotola, unisci lo zucchero di canna, la buccia del limone, il sale  e il burro freddo a tocchetti. Sbriciola il tutto con le mani, creando delle briciole grossolane. Quindi fodera una teglia con carta forno e spargi sopra il crumble. Cuoci in forno  preriscaldato a 180 °C  per 15 minuti, fino a quando le briciole non risulteranno croccanti e dorate. Fai raffreddare, distribuisci il crumble sul fondo dei bicchierini, metti uno strato di crema sopra il crumble, uno strato di fragole a pezzetti, poi un altro strato di crema e infine decora con una fragola e briciole di crumble. Metti in frigo fino al momento di servire.

N.B.: per la ricetta del dulce de leche vai alla pagina dei biscotti, ricetta degli Alfajores.

 

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BICCHIERINI ALLE FRAGOLE CON CRUMBLE

Ingredienti per 4 bicchierini:

200 g di fragole

Un cucchiaio di zucchero di canna

 

Per il crumble al limone:

100 g di farina 00

60 g di zucchero di canna

60 g di burro

La buccia grattugiata di un limone non trattato

Un pizzico di sale

 

Per la crema:

250 g di mascarpone

160 g di philadelphia

100 ml di yogurt alla vaniglia

2 cucchiai di zucchero a velo

200 g di fragole

il succo di mezza arancia

 

Con le fruste elettriche amalgama lo zucchero al mascarpone,  philadelphia, yogurt e fragole che avrai prima frullato insieme a un po’ di succo d’arancia e monta fino ad ottenere un composto soffice ma compatto. Taglia a pezzetti le fragole e cospargile con un cucchiaio di zucchero di canna. Versa la farina setacciata in una ciotola, unisci lo zucchero di canna, la buccia del limone, il sale  e il burro freddo a tocchetti. Sbriciola il tutto con le mani, creando delle briciole grossolane. Quindi fodera una teglia con carta forno e spargi sopra il crumble. Cuoci in forno  preriscaldato a 180 °C  per 15 minuti, fino a quando le briciole non risulteranno croccanti e dorate. Fai raffreddare, distribuisci la metà del crumble sul fondo di 4 bicchierini, metti uno strato di crema sopra il crumble, uno strato di fragole a pezzetti, poi un altro strato di crema e infine decora con una fragola e briciole di crumble. Metti in frigo fino al momento di servire.

 

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BICCHIERINI AL PISTACCHIO 2

Ingredienti per 4 bicchierini:

Per la crema:

250 g di philadelphia

70 g di crema di pistacchio

 

Per il crumble:

50 g di farina 00

50 g di zucchero di canna 

50 g di farina di mandorle

50 g di burro 

Un pizzico di sale

La buccia grattugiata di una piccola arancia

 

Con le fruste elettriche mescola bene la crema di pistacchio con il philadelphia, se il composto dovesse essere troppo sodo aggiungi qualche cucchiaio di latte e continua a montare fino ad ottenere un composto sodo ma soffice. Versa la farina 00 setacciata e la farina di mandorle in una ciotola, unisci lo zucchero di canna, la buccia grattugiata dell’arancia, il sale e il burro freddo a tocchetti. Lavora il tutto con le mani, creando delle briciole grossolane. Quindi fodera una teglia con carta forno e spargi sopra il crumble. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C  per 15 - 20 minuti, fino a quando le briciole non risulteranno croccanti. Fai raffreddare, distribuisci il crumble sul fondo di 4 bicchierini, metti uno strato di crema sopra il crumble, poi ancora crumble, un altro strato di crema e poi decora con altro crumble. Metti in frigo fino al momento di servire.

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BICCHIERINI ALLE MANDORLE CARAMELLATE CON CRUMBLE

Ingredienti:

400 ml di panna da montare

50 g di zucchero a velo

20 g di zucchero aromatizzato all’arancia

100 g di mandorle a filetti

3 cucchiai di zucchero semolato

 

Per il crumble:

150 g di farina 00

100 g di zucchero di canna

90 g di burro

La buccia grattugiata di un limone non trattato

Un pizzico di sale

 

In una padella antiaderente fai tostare a fiamma bassa le mandorle a filetti insieme allo zucchero semolato finchè caramellizzano. Versa la farina setacciata in una ciotola, unisci lo zucchero di canna, la buccia del limone, il sale  e il burro freddo a tocchetti. Sbriciola il tutto con le mani, creando delle briciole grossolane. Quindi fodera una teglia con carta forno e spargi sopra il crumble. Cuoci in forno  preriscaldato a 180 °C  per 15 - 20 minuti, fino a quando le briciole non risulteranno dorate e croccanti.  Monta la panna con lo zucchero a velo e quello aromatizzato all’arancia. Disponi sul fondo di 4 bicchierini uno strato di crumble, poi uno strato di panna, poi uno strato di mandorle caramellate, poi ancora panna e decora infine con crumble e mandorle caramellate. Metti in frigo fino al momento di servire.

 

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BICCHIERINI “STRACCIATELLA”

 

Ingredienti per 4 bicchierini:

Per la crema:

200 ml di panna da montare

250 g di ricotta

40 g di zucchero a velo vanigliato

1 bustina di vanillina

60 g di gocce di cioccolato fondente

 

Per il crumble al cacao:

100 g di farina 00

80 g di zucchero di canna  

40 g di cacao amaro  

60 g di burro 

Un pizzico di sale

 

Per decorare:

Gocce di cioccolato fondente q.b.  

 

Con le fruste elettriche mescola bene lo zucchero a velo e la vanillina con la ricotta, poi aggiungi la panna fredda e continua a montare fino ad ottenere un composto sodo ma soffice. Aggiungi le gocce di cioccolato e amalgama delicatamente.

Versa la farina setacciata e il cacao amaro in polvere in una ciotola, unisci lo zucchero di canna  e il burro freddo a tocchetti. Termina con un pizzico di sale  e sbriciola il tutto con le mani, creando delle briciole grossolane. Quindi fodera una teglia con carta forno e spargi sopra il crumble al cacao. Cuoci in forno  preriscaldato a 180 °C  per 15 - 20 minuti, fino a quando le briciole non risulteranno croccanti . Fai raffreddare, distribuisci il crumble sul fondo di 4 bicchierini, metti uno strato di crema sopra il crumble, un secondo strato di crumble, un altro strato di crema e poi decora con le gocce di cioccolato. Metti in frigo fino al momento di servire.

 

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BICCHIERINI AL LIMONE E PESCHE

 

Ingredienti:

250 g di mascarpone

150 g di yogurt alla vaniglia

100 g di philadelphia

80 ml di sciroppo di limone

200 g di pesche

 

Con le fruste elettriche amalgama lo sciroppo al mascarpone, poi aggiungi il philadelphia e lo yogurt e monta bene fino ad ottenere un composto soffice ma compatto. Taglia a piccoli pezzi le pesche lavate e sbucciate e fai uno strato di pesche sul fondo di 3 bicchieri, poi uno strato di crema, un secondo strato di pesche, in ultimo uno strato di crema. Decora con pezzetti di pesche e un ciuffetto di menta e tieni in frigo fino al momento di servire.

Per la ricetta dello sciroppo di limoni vedi alla pagina del "Bimby".

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BICCHIERINI ALLE PRUGNE

Ingredienti:

250 ml di panna da montare

100 g di marmellata di prugne

120 g di philadelphia

200 g di prugne

 

Con le fruste elettriche amalgama la marmellata al philadelphia, poi unisci la panna, che avrai tenuto in frigo fino all’ultimo, e frulla fino ad ottenere un composto soffice ma compatto. Taglia a piccoli pezzi le prugne lavate e private del nocciolo e fai uno strato di prugne sul fondo di 3 bicchieri, poi uno strato di crema, un secondo strato di prugne, in ultimo uno strato di crema. Decora con pezzetti di prugne e tieni in frigo fino al momento di servire.

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BICCHIERINI ALLA NOCCIOLA

Ingredienti per 4 bicchierini:

Per il crumble alla nocciola:

100 g di farina 00

60 g di zucchero di canna

20 g di nocciole tritate

60 g di burro

La buccia grattugiata di un limone non trattato

Un pizzico di sale

 

Per la crema:

200 ml di panna da montare

220 g di philadelphia

100 g di ricotta

Due cucchiai di zucchero a velo

200 g di crema di nocciola al cioccolato

 

Per la crema di nocciola al cioccolato:

60 g di nocciole spellate e tostate

60 g di zucchero di canna

70 g di cioccolato fondente

100 g di latte

10 g di cacao amaro

 

Gocce di cioccolato fondente q.b.

Nocciole intere per decorare q.b.

 

Per preparare la crema di nocciole trita lo zucchero di canna in un robot, poi aggiungi le nocciole e trita finemente; poi aggiungi a più riprese la cioccolata a pezzetti e trita, poi il cacao e infine il latte a più riprese. Cuoci il composto ottenuto a bagnomaria per 15 minuti, fai raffreddare e metti in un vasetto pulito. Conserva in frigo.

Con le fruste elettriche amalgama zucchero, ricotta, philadelphia e crema  di nocciole al cioccolato, poi unisci la panna, che avrai tenuto in frigo fino all’ultimo, e frulla fino ad ottenere un composto soffice ma compatto.

Versa la farina setacciata in una ciotola, unisci lo zucchero di canna, le nocciole, la buccia del limone, il sale  e il burro freddo a tocchetti. Sbriciola il tutto con le mani, creando delle briciole grossolane. Quindi fodera una teglia con carta forno e spargi sopra il crumble. Cuoci in forno  preriscaldato a 180 °C  per 15 - 20 minuti, fino a quando le briciole non risulteranno croccanti e dorate. Fai raffreddare, distribuisci la metà del crumble sul fondo di 4 bicchierini, metti uno strato di crema sopra il crumble, poi un altro strato di crumble sul quale spargerai qualche goccia di cioccolato, un altro strato di crema e infine decora con gocce di cioccolato e nocciole. Metti in frigo fino al momento di servire.

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BICCHIERINI AL LIMONE

Ingredienti per 4 bicchierini:

Per il crumble al limone:

100 g di farina 00

70 g di zucchero di canna

60 g di burro

La buccia grattugiata di un limone non trattato

Un pizzico di sale

 

Per la crema:

250 ml di panna da montare

350 g di philadelphia

60 g di zucchero a velo

Il succo di un limone

 

Con le fruste elettriche amalgama lo zucchero al philadelphia e al succo del limone, poi unisci la panna, che avrai tenuto in frigo fino all’ultimo, e frulla fino ad ottenere un composto soffice ma compatto.Versa la farina setacciata in una ciotola, unisci lo zucchero di canna, la buccia del limone, il sale  e il burro freddo a tocchetti. Sbriciola il tutto con le mani, creando delle briciole grossolane. Quindi fodera una teglia con carta forno e spargi sopra il crumble. Cuoci in forno  preriscaldato a 180 °C  per 15 - 20 minuti, fino a quando le briciole non risulteranno croccanti . Fai raffreddare, distribuisci la metà del crumble sul fondo di 4 bicchierini, metti uno strato di crema sopra il crumble, poi un altro strato di crumble, un altro strato di crema e infine decora con fettine di limone e briciole di crumble. Metti in frigo fino al momento di servire.

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BICCHIERINI AL PISTACCHIO

 

Ingredienti per 4 bicchierini:

Per la crema:

250 ml di panna da montare

250 g di ricotta

150 g di crema di pistacchio

 

Per il crumble al cacao:

50 g di farina 00

40 g di zucchero di canna  

20 g di cacao amaro  

30 g di burro 

Un pizzico di sale

 

Pistacchi q.b.

Gocce di cioccolato fondente q.b.  

 

Con le fruste elettriche mescola bene la crema di pistacchio con la ricotta, poi aggiungi la panna fredda e continua a montare fino ad ottenere un composto sodo ma soffice.Versa la farina setacciata e il cacao amaro in polvere in una ciotola, unisci lo zucchero di canna  e il burro freddo a tocchetti. Termina con un pizzico di sale  e sbriciola il tutto con le mani, creando delle briciole grossolane. Quindi fodera una teglia con carta forno e spargi sopra il crumble al cacao. Cuoci in forno  preriscaldato a 180 °C  per 15 - 20 minuti, fino a quando le briciole non risulteranno croccanti . Fai raffreddare, distribuisci il crumble sul fondo di 4 bicchierini, metti uno strato di crema sopra il crumble, poi qualche pistacchio e qualche goccia di cioccolato, un altro strato di crema e poi decora con pistacchi e gocce di cioccolato. Metti in frigo fino al momento di servire.

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BICCHIERINI ALLE CILIEGIE

Ingredienti per 4 bicchierini:

250 ml di panna da montare

30 g di zucchero a velo

220 g di philadelphia light

100 g di purea di ciliegie

400 g di fragole

Gocce di cioccolato fondente q.b.

Biscotti frollini

 

Con le fruste elettriche amalgama lo zucchero al philadelphia, poi unisci la panna e la purea di ciliegie, che avrai tenuto in frigo fino all’ultimo, e frulla fino ad ottenere un composto soffice ma compatto. Taglia a piccoli pezzi le ciliegie lavate e private del picciolo e del nocciolo, condiscile con un cucchiaio di zucchero semolato e falle riposare. Disponi sul fondo di ogni bicchiere un frollino sbriciolato a pezzi non troppo piccoli,  metti uno strato di ciliegie sui biscotti e sulle ciliegie spargi le gocce di cioccolato, poi uno strato di crema,  un altro frollino sbriciolato, un altro strato di ciliegie, completando con la crema,. Decora con una ciliegia e tieni in frigo fino al momento di servire.

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BICCHIERINI AL CIOCCOLATO

Ingredienti per 6 bicchierini:

250 ml di panna da montare

250 g di mascarpone

250 g di philadelphia

100 g di cioccolato al latte

50 g di cioccolato fondente

1 cucchiaio di cacao amaro

35 g di zucchero aromatizzato all’arancia

16 frollini ai cereali

Liquore all’arancia

Gocce di cioccolato fondente q.b.

 

Fondi a bagnomaria il cioccolato nella panna e fai raffreddare il composto in frigo per almeno due ore. Aggiungi il mascarpone, il philadelphia, lo zucchero e il cacao e monta il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto soffice ma sodo. Metti sul fondo dei bicchierini due frollini e bagnali col liquore mescolato con un uguale quantità di acqua, distribuiscici sopra uno strato di  crema e spargi qualche goccia di cioccolato. Metti sulla crema altri due frollini, bagnali e completa con un altro strato di crema. Decora a piacere e metti in frigo fino al momento di servire.

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BICCHIERINI AL DULCE DE LECHE

Ingredienti per 6 bicchierini:

250 ml di panna da montare

350 g di philadelphia

270 g di dulce de leche

24 alfajores

Latte q.b.

Biscottini per decorare

 

Per la ricetta degli alfajores e del dulce de leche vedi alla pagina dei biscotti.

 

Lavora con le fruste elettriche il philadelphia con il dulce de leche, quando sono ben amalgamati aggiungi la panna e monta fino ad ottenere un composto soffice ma sodo. Metti sul fondo dei bicchierini due alfajores e bagnali con un cucchiaino di latte, distribuiscici sopra uno strato di  crema. Metti sulla crema altri due alfajores, bagnali e completa con un altro strato di crema. Decora con i biscottini e metti in frigo fino al momento di servire.

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BICCHIERINI AL CAFFE’

Ingredienti per 4 bicchierini:

250 ml di panna da montare

250 g di ricotta

35 g di zucchero a velo

2 tazzine di caffè ristretto

16 frollini al cacao

Gocce di cioccolato fondente q.b.

Caffè lungo decaffeinato q.b.

 

Lavora con le fruste elettriche la ricotta con lo zucchero a velo e il caffè ristretto freddo, quando sono ben amalgamati unisci la panna e monta fino ad ottenere un composto soffice ma sodo. Metti sul fondo dei bicchierini due frollini e bagnali col caffè decaffeinato, distribuiscici sopra uno strato di  crema. Metti sulla crema altri due frollini, bagnali e completa con un altro strato di crema. Decora con le gocce di cioccolato e metti in frigo fino al momento di servire.

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BICCHIERINI AGLI AMARETTI E MANDORLE

Ingredienti:

250 ml di panna da montare

350 g di philadelphia

125 g di yogurt alla vaniglia

35 g di zucchero a velo

8 cucchiai di liquore all’amaretto

30 g di cacao dolce

150 g di amaretti

50 g di mandorle a filetti

3 cucchiai di zucchero semolato

Gocce di cioccolato fondente q.b.

Mezzo bicchierino di liquore all’amaretto

Acqua q.b.

 

In una padella antiaderente fai tostare a fiamma bassa le mandorle a filetti insieme allo zucchero semolato finchè caramellizzano; trita grossolanamente gli amaretti e disponili sul fondo di sei bicchierini; lavora con le fruste elettriche il philadelphia, lo yogurt, lo zucchero a velo, il liquore, quando sono ben amalgamati unisci la panna e monta fino ad ottenere un composto soffice ma sodo che dividerai a metà. Bagna gli amaretti con il mezzo bicchierino di liquore diluito con qualche cucchiaio d’acqua e distribuiscici sopra prima qualche goccia di cioccolato e poi la crema dividendola nei sei bicchierini. Fai ora uno strato di mandorle caramellate. Alla metà della crema messa da parte aggiungi il cacao e amalgamalo bene, distribuisci sulle mandorle, decora con gli amaretti, le mandorle e le gocce di cioccolato e metti in frigo fino al momento di servire.

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BICCHIERINI ALL’ARANCIA E FRAGOLE

Ingredienti:

250 ml di panna da montare

250 g di ricotta

220 g di philadelphia

35 g di zucchero a velo

35 g di zucchero aromatizzato all’arancia

200 g di fragole

Il succo di tre arance

2 cucchiaini di zucchero semolato

Gocce di cioccolato fondente q.b.

 

Taglia a piccoli pezzi le fragole lavate e private del picciolo, spargi sopra lo zucchero semolato, spremi le arance e irrora le fragole col succo. Fai riposare per mezz’ora. Con le fruste elettriche amalgama gli zuccheri al philadelphia, alla ricotta e a due cucchiai del succo di marinatura delle fragole, poi unisci la panna che avrai tenuto in frigo fino all’ultimo e frulla fino ad ottenere un composto soffice ma compatto. Fai uno strato di fragole sul fondo di 6 bicchieri, aggiungi qualche goccia di cioccolato, poi uno strato di crema, un secondo strato di fragole, in ultimo uno strato di crema. Decora con pezzetti di fragole e fettine d’arancia e tieni in frigo fino al momento di servire.

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BICCHIERINI AL LIMONE E FRAGOLE

Ingredienti:

350 ml di panna da montare

70 g di zucchero a velo

220 g di philadelphia

La buccia grattugiata e il succo di un limone non trattato

200 g di fragole

 

Con le fruste elettriche amalgama lo zucchero al philadelphia, al succo e alla buccia grattugiata del limone, poi unisci la panna che avrai tenuto in frigo fino all’ultimo e frulla fino ad ottenere un composto soffice ma compatto. Taglia a piccoli pezzi le fragole lavate e private del picciolo e fai uno strato di fragole sul fondo di 6 bicchieri, poi uno strato di crema, un secondo strato di fragole, in ultimo uno strato di crema. Decora con pezzetti di fragole e buccia di limone e tieni in frigo fino al momento di servire.

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BICCHIERINI ALLE FRAGOLE

Ingredienti:

250 ml di panna da montare

30 g di zucchero a velo

160 g di philadelphia

80 g di purea di fragole

200 g di fragole

Gocce di cioccolato fondente q.b.

 

Con le fruste elettriche amalgama lo zucchero al philadelphia, poi unisci la panna e la purea di fragole che avrai tenuto in frigo fino all’ultimo e frulla fino ad ottenere un composto soffice ma compatto. Taglia a piccoli pezzi le fragole lavate e private del picciolo e fai uno strato di fragole sul fondo di 6 bicchieri, poi uno strato di crema, un secondo strato di fragole, sulle quali spargerai qualche goccia di cioccolato, in ultimo uno strato di crema. Decora con pezzetti di fragole e gocce di cioccolato e tieni in frigo fino al momento di servire.

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