TORTA DELLA NONNA AL MANDARINO
Ingredienti:
175 g di farina 0 o maiorca
110 g di zucchero
2 uova
160 g di formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
20 ml di olio
5 cucchiai colmi di marmellata di mandarini
3/4 di bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Una manciata di pinoli per decorare
Monta le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, poi aggiungi 110 g di formaggio e l’olio e amalgama bene, unisci 3 cucchiai di marmellata e la farina setacciata e rimescola fino ad ottenere un composto omogeneo, infine unisci il lievito e dai ancora un’ultima rimescolata, sempre con le fruste. In una terrina a parte amalgama 50 g di formaggio con 2 cucchiai di marmellata e metti da parte. Versa il composto della torta in una teglia imburrata e infarinata col diametro di 18 – 20 cm, versa a cucchiaiate sulla superficie il mix di marmellata e formaggio, spargi sulla superficie i pinoli e cuoci in forno preriscaldato a 175 °C per 35-40 minuti. (Fai la prova stecchino). Sforma la torta quando è tiepida e decorala a piacere.
TORTA DELLA NONNA GIOSE
Ingredienti:
175 g di farina 0 o maiorca
130 g di zucchero
2 uova
100 g di formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
20 ml di olio
2 cucchiai colmi di marmellata d’arancia
3/4 di bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Una manciata di pinoli per decorare
Monta le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, poi aggiungi il formaggio e l’olio e amalgama bene, unisci la marmellata e la farina setacciata e rimescola fino ad ottenere un composto omogeneo, infine unisci il lievito e dai ancora un’ultima rimescolata, sempre con le fruste. Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata col diametro di 18 – 20 cm, spargi sulla superficie i pinoli e cuoci in forno preriscaldato a 175 °C per 35-40 minuti. (Fai la prova stecchino). Sforma la torta quando è tiepida e decorala con zucchero a velo.